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L’EXPLOITATION
Le Domaine François DECOMBE se situe dans la région du Blayais, dans un paysage vallonné de collines proche de l'estuaire de la Gironde. 11 ha dont 6ha ½ de vignes : le reste est consacré à la prairie et la terre. Installé en 1994, François Decombe rachète la propriété et prend une autre partie en fermage. Puis il achète d'autres terrains en 1997.

En 2004, c'est le grand saut : il se lance dans une démarche approfondie de l'agriculture biologique : la demande de certification d'agriculture biologique auprès d'ecocert et biodynamique auprès de DEMETER.


LE PROPRIETAIRE
Avant 1994, François Decombe travaillait avec son oncle. Il ne connaissait rien à la viticulture et démarre une méthode de production naturelle sur une partie du domaine.

« Toutes nos vinifications n’ont aucun ajout. Pas chaptalisés, pas levurés. Juste un peu de soufre.Le label Demeter. IL s'agit d'une certification très spécifique qui va bien au-dèlà du bio. »


DEMETER
L’Agriculture Bio-Dynamique existe depuis 1924. Elle a pour but de soigner la Terre, régénérer les sols, et favoriser l’intégration au sein d’un même Domaine agricole animaux d’élevage et cultures. Les agriculteurs bio-dynamistes, grâce à la fumure et à des préparations à base de plantes médicinales et de minéraux, en respectant les rythmes de la Terre et du Cosmos, travaillent dans ce sens. Cette agriculture durable et respectueuse de l’environnement, apporte une alimentation saine et vivifiante au consommateur.