Etyc.org - Le couteau suisse de l'écocitoyen

Descriptif

Sucre de canne complet bio (non raffiné) 

 

Infos

-          coopérative créée à l’origine par une association de femmes pour fournir du travail à des femmes marginalisés
-          coopérative gérée démocratiquement + impliquée dans la société civile : plaidoyer en faveur du commerce équitable, de la protection de l’environnement, du développement de l’agriculture biologique, ainsi que des droits des femmes et des enfants
-          bons salaires, et ce sur le long terme
-          existence d’un fonds de solidarité pour la santé et d’aides financières pour la scolarisation des enfants

Sucre de fabrication artisanale :

La canne à sucre est broyée dans un moulin, le jus en est extrait, puis filtré afin d’éliminer toute impureté. Il est ensuite porté à ébullition. Sa purification et sa condensation demandent 4 heures de cuisson au cours desquelles il est continuellement écumé. Le sirop obtenu est étalé puis remué constamment afin d’obtenir les cristaux les plus fins. Le sucre Mascobado possède plus de vitamines et minéraux que le sucre blanc. Il possède également phosphore et magnésium contrairement au sucre blanc.