Les Condiments de la Doie

 



L’EXPLOITATION

Depuis 1997, notre jardin, au bord de la Doie, produit une partie des légumes et des fruits avec lesquels nous préparons nos condiments fermiers. Il est entendu que ce qui n'est pas produit chez nous est acheté localement et transformé.
Depuis 10 ans, nous produisons de manière biologique et écologique et nous entamons cette année un processus visant la certification AB pour la totalité de la gamme présentée. Nous sommes trois à travailler sur cette petite ferme familiale, originale par la gamme qu'elle prend plaisir à fabriquer et à partager.

 



LE PROPRIETAIRE

2008 est ma première année de conversion en agriculture biologique certifiée. Les condiments de la Doie est membre du réseau international d’accueil à la ferme « Accueil Paysan » depuis 2006,
membre de l ‘Association Kokopelli pour la défense de la biodiversité,
membre de l’association « les amis de l’ortie »


« La conservation au vinaigre est une pratique très ancienne . La cuisine aigre douce est connue depuis l’Antiquité romaine.
Je pratique cette activité depuis octobre 1997.
»


A SAVOIR
La Doie est un ruisseau le long duquel se sont installés les habitants du village de Verrines, connu pour sa jolie église romane du XIIème siècle.