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Le blog de les_condiments_de_la_doie

Les Condiments de la Doie

« La conservation au vinaigre est une pratique très ancienne . La cuisine aigre douce est connue depuis l’Antiquité romaine.
Je pratique cette activité depuis octobre 1997. »

Christine Beyer vous invite à la ferme !

Programme été 2008
Christine Beyer et les Condiments de la Doie vous proposent des activités culinaires culturelles et sportives animées par différents intervenants.
LES MARDIS AU JARDIN du mardi 1er Juillet  au mardi 30 septembre
29/07 et 26/08-« Des plantes au secours des plantes »
Le Vendredi 4 Juillet: «Diner farces et clownerie» 
Le Vendredi 1 er Aout: Théâtre buffet Histoires Potagères»
l’ALTERTOUR ( tour cycliste pour la biodiversité et contre le dopage) le jeudi 17 juillet

Idées Recette

Saumon frais à la crème fraîche et chutney de betterave

Papillotes de de lotte au chutney de légumes 

 

 

Poire au vinaigre à l’ancienne (aigre douce)

Accompagne le foie gras frais ou en bloc, le magret, l’aiguillette de canard, à l’apéritif avec le fromage bleu, le fromage de chèvre mi-sec. certifié Bio
courant 2008

Pomme au vinaigre

Pomme conservée dans le vinaigre.

certifié Bio
courant 2008

Confit d’oignons

Accompagne les viandes, la charcuterie, se sert sur des canapés. certifié Bio
courant 2008

Chutney de carottes au coriandre et miel

Carottes, coriandre et miel. Accompagne des petits cubes de porc revenus à la poêle, avec une pointe de curry et déglacés au pineau et servi avec du riz créole. certifié Bio
courant 2008

Chutney de Pomme&Poire

Accompagne les volailles, le poisson, le boudin blanc, la raclette, la fondue bourguignonne, se sert sur des canapés et avec du fromage.
certifié Bio
courant 2008

Achard de légumes

Macédoine de légumes coupés fins, pochés dans du vinaigre épicé, puis confite dans de l’huile.
certifié Bio
courant 2008

 

 

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