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Repas Débat d'Etyc.org chez Judicious : merci à tous !


jack.barron

Jeudi 3 Juillet, de 20h à 23h nous avons organisé un Grand Repas Débat Bio chez et avec Judicious (53 rue de Charenton, 75012 Paris).


35 Personnes étaient présentes.

Parmi lesquelles Corinne, la maire-adjointe Verte aux affaires sociales et solidaires du IV, Jean-François de la Distillerie du Peyrat, Olivier de CanalBio (dans le 19è). Merci à eux.

 

 

 

 

Merci à tous !

Ce repas n'a été possible que grâce à l'organisation et la bonne volonté des filles de Judicious (Anaïs, Tiarra, Joy) et surtout grâce à Sylvain et Antoine à la logistique; Caroline, Alyssia, Marion au service; Marie-Josée à la cuisine également. Un grand merci donc à tous sans lesquels rien n'aurait été réalisable. 
Enfin, ce repas débat a été de qualité grâce à tous le public qui a évidemment goûté tous les plats, mais aussi participé convivialement au débat.
Nous réaliserons d'autres repas débat : dès la rentrée.
Pour les plus impatients : la boutique d'Etyc.org est ouverte le 13 Juillet.

Voici le Menu complet du

Repas- Dégustation du 3 Juillet.

Entrées :

Dégustation d’huiles (sariette, chanvre et livèche)

Papillotte de tomate et sa purée de patate douce au lait de coco et coriandre

Soupe froide de betterave, pomme et épices

Plats :

Foie gras de canard au confit d'oignons et pomme Fuji

Crèpe de sarrasin et ses 3 chutneys
(pomme/poire, achard de légumes et carottes/coriandre)

Pain de seigle et rillettes d'oie

Effiloché de pintade à l’ancienne et quinoa

Desserts :

Mini-muffin avoine, carotte, noix de pécan

Jus de fruit Judicious « Purple rain » : Orange, myrtilles, banane, sirop d'érable

Vins :

Pineau des Charentes

Blanc ou Rosé

Magnum côte de Blaye ou Arina

Crémant
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