Le basilic sauvage

Le basilic sauvage, ocimum gratissimum, s'est naturalisé dans notre pays. Il s'est d'ailleurs tellement bien naturalisé qu'il peut être très envahissant, notamment dans les forêts sèches.

On l'appelle aussi Basilic chou, Basilic suave ou basilic tropical. Originaire d'Asie, il est de la famille des Lamiaceas (labiées).
Lorsqu'on froisse ses feuilles, il se dégage une odeur de clou de girofle, de cannelle et de citron.

C'est une plante vivace qui peu dépasser 3 m de haut. Il s'accomode du soleil ou de la mi-ombre, dans tout type de sol. Sa culture est très facile et il n'a pas de prédateurs. Dans les endroits humides il peut même être envahissant. Ses minuscules graines sont transporté par le vent.

Les boutures
Coupez des tiges non fleuries de 15 à 20 cm que vous faites trempé dans un verre d'eau 15 jours environ, le temps que des racines se forme. Il n'y a plus qu'à planter.

Utilisations
Les branches coupées serviront à faire un excellent engrais pour le jardin ou a faire une litière pour les poules.

Le basilic agément les plats tel que les salades de tomates ou les sauces...

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Recette du vin au basilic sauvage
C'est un stimulant général qui tonifie l'appareil digestif
- 1/2 l d'un vin léger
- sucre
- jus de citron vert
- 10 feuilles de basilic sauvage finement coupées

Laisser macérer 24 h, filtrer et mettre en bouteille. Cet apéritif se garde une semaine au réfrigérateur.

Outre ses qualités gustatives, c'est un tonique nerveux, digestif, antispasmodique, adoucissant, anti-inflammatoire, antiseptique.

Il est recommandé dans le cas de fatigue, digestion difficile, stress, angoisses, migraines, maux de ventre, nausées...

Prévenir la grippe
mettre dans une théière 2 feuilles de basilic et &/é cuillère à café de cannelle en poudre. Recouvrir d'eau bouillante et laisser infuser 5 min.

Pour aller plus loin :

- le basilic sur wikipedia