Journal d'un éco-instit de campagne

La culture des poireaux semble être à la mode (d'après la fréquentation de l'article concernant leur repiquage).

Voici donc un petit conseil qui joint l'utile à l'agréable : Lorsqu'ils ont fait de belles fanes, coupez-en une partie avec des ciseaux pour les forcer à grossir.

Mais ne jetez-pas ces jolies "feuilles" bien vertes !

Lavez-les et coupez-les en morceaux, faites les revenir avec une noix de beurre dans une casserole avec une pomme de terre puis ajoutez de l'eau bouillante. Couvrez puis laissez cuire à feu doux (ou à gros bouillon si vous êtes pressés comme je l'était ce soir...! Mais couvrez sinon il ne restera plus rien !!). Mixez puis laissez cuire de nouveau : Voici une délicieuse soupe de poireaux d'été !!

NB : filtrez-la car les fils sont très désagréables (j'en ai fait l'amère expérience ce soir...).

Ajoutez un peu de crème... Ca ne peut pas faire de mal...! Voire même un peu de fromage rapé...

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme comme dirait l'Autre