Voici le Menu complet du
Repas- Dégustation du 3 Juillet.

Entrées :

Dégustation d’huiles (sariette, chanvre et livèche)

Papillotte de tomate et sa purée de patate douce au lait de coco et coriandre

Soupe froide de betterave, pomme et épices

Plats :

Foie gras de canard au confit d'oignons et pomme Fuji

Crèpe de sarrasin et ses 3 chutneys
(pomme/poire, achard de légumes et carottes/coriandre)

Pain de seigle et rillettes d'oie

Effiloché de pintade à l’ancienne et quinoa

Desserts :

Mini-muffin avoine, carotte, noix de pécan

Jus de fruit Judicious « Purple rain » : Orange, myrtilles, banane, sirop d'érable

Vins :

Pineau des Charentes

Blanc ou Rosé

Magnum côte de Blaye ou Arina

Crémant