la_prise_de_la_bouteille

L’EXPLOITATION
Alchimie du vent, du soleil, de la terre et de l'océan, la récolte de sel est le fruit d'un savoir-faire millénaire. Situé sur l'île de Ré, entre La Couarde-sur-mer et Loix, le marais salant de « la Prise de la Bouteille » est au coeur d'un site protégé qui abrite une faune et une flore remarquables. Migrateurs et sédentaires trouvent dans ces marais exploités artisanalement par l'homme un milieu propice à leur développement.




LE PROPRIETAIRE
Après la préparation de printemps, vient la saison estivale. Les sauniers récoltent alors quotidiennement le sel sur leurs « aires saunantes » à l'aide d'un « simoussi ».

A SAVOIR
Égoutté et séché au soleil et à l'air, ce sel conserve tous les sels minéraux et oligo-éléments contenus dans l'eau de mer et dans l'argile.